تُواصل تعاونيّتنا إنتاج الأغذية المحلية كأحد مجالاتها الأساسية، بهدف الحفاظ على التراث الثقافي للمنطقة وصون المعرفة التقليدية في الإنتاج.
تُحضَّر المنتجات اعتمادًا على الوصفات المحلية وطرق الإنتاج المتوارثة عبر الأجيال، وباستخدام مواد خام طبيعية، وتُنتَج وفق معايير عالية من حيث المذاق والموثوقية، بما يضمن الحفاظ على النكهات المحلية وتقديمها للمستهلك المعاصر.
يتم تأمين المواد الخام المستخدمة في إنتاج الأغذية المحلية إلى حدٍّ كبير من قبل أعضاء التعاونية، كما تُنفَّذ عمليات الإنتاج بما يتوافق مع معايير النظافة والجودة.
وتُحضَّر وتُعبَّأ منتجات مثل الفواكه المجففة، والمعكرونة التقليدية (الإريشتيه)، والطرخانة، ومعجون الطماطم، والمربّى، وما شابهها، دون استخدام أي مواد مضافة، ووفق نهج إنتاج طبيعي وموسمي.
ويتم تنفيذ جميع المراحل تحت إشراف التعاونية، مع اعتماد مبدأ قابليّة التتبّع في الإنتاج.
يُعدّ إنتاج الأغذية المحلية في تعاونيّتنا أكثر من مجرد نشاط اقتصادي، إذ يُسهم في الحفاظ على القيم المحلية ودعم التنمية الريفية.
ومن خلال هذا النموذج الإنتاجي، يتم تثمين عمل النساء، ودعم صغار المنتجين، وتحويل النكهات الخاصة بالمنطقة إلى منتجات ذات قيمة مضافة، ليتم تقديمها للمستهلكين عبر الأسواق المحلية وقنوات البيع عبر الإنترنت.
